Eva
Makaróny a sýr je nejoblíbenější recept mého mladšího syna. Pokaždé, když se zeptám, jestli by si nedal k večeří těstoviny, slyším, jak z dálky volá „Mamííí, špagety se sýrovou omáčkou“. A protože doma je vždy dostatek špaget a sýra, není nic jednoduššího, než mu přání splnit a vidět jak se při večeři usmívá.
Suroviny:
- 1/2 balení špaget
- 1/2 h strouhaného sýra gouda (50g)
- 1/2 h strouhaného sýra čedar ( 80g)
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 h mléka
- 1/2 h smetany ke šlehání
- 3 lžíce strouhanky
- 2 lžíce nastrouhaného parmazánu
- sůl, pepř,
- 1 lžička adobo omáčky pro pikantnost
Postup:
- Špagety uvařím v osolené vodě do měkka, ale uvnitř by měly být stále trošku tužší ( na skus).
- Zapnu troubu na 200°C.
- V pánvi si rozpustím máslo , přimíchám mouku, šlehám a opatrně provařím 5 minut. Přiliji mléko se smetanou, míchám než omáčka zhoustne. Poté přidám goudu s čedarem, sůl, pepř, adobo omáčku a míchám, dokud se sýr nerozpustí. Vypnu hořák a ještě ochutnám.
- V tento moment přimíchám do omáčky na pánvi uvařené špagety a nandám synovi 1 porci na talíř, protože je dost nedočkavý. Já ale ještě pokračuji. Směs v pánvi porovnám, posypu stouhankou s parmazánem a vložím do trouby.
- Peču asi 15 minut nebo dokud není na povrchu křupavá zlatavá vrstva.
