Olivovo-citronový dip (Labne)

Jedná se vlastně o doma vyrobený krémový sýr z vykapaného jogurtu, který osolím, opepřím a ochutím. Já osobně miluji citronovou příchuť, ale dovedu si představit i česnek, oregáno, rozmarýn nebo oříšky….Příprava vyžaduje několik hodin času na vykapání jogurtu. Čím více mu dáte času, tím pevnější sýr bude.

Suroviny:

• 500 g řeckého jogurtu
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky drceného pepře
• hrst posekaných zelených oliv nakrájených najemno
• 1 lžička citronové kůry
• 1 lžička sušených bylinek

Postup:

1. V míse promíchám jogurt a všechny suroviny.
2. Takto připravený jogurt přendám do cedníku vyloženým mušelínem. Zavážu do tvaru měšce a zavěsím. Nechám vykapat 6-12 hodin.
3. Jakmile jsem spokojená s konzistencí, přendám labne na talíř a přejili zahřátým olivových olejem s chilli vločkami a citronovou kůrou.
4. Servíruji s opečenou bagetkou.