Risotto s parmazánem

Tento recept je základním receptem na přípravu lahodného italského risotta. Pro mě je to nejlepší risotto, nepotřebuji ho ničím vylepšovat. Nejraději si ho připravuji v zimě díky té krémové konejšivé chuti.

Suroviny:

• 1 h rýže arborio
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 menší cibule nakrájená nadrobno
• 1 l masového vývaru
• 3 lžíce másla
• 1/3 h nastrouhaného parmazánu
• sůl

Postup:

1. Ohřeji si vývar.
2. V rozpáleném hrnci na sporáku osmažím na olivovém oleji cibuli do průsvitna.
3. Pak přidám rýži a promíchám jí, aby se zrnka rýže obalila směsí oleje a cibule.
4. Postupně přidávám naběračky vývaru a neustále míchám rýží, aby se nepřipálila. Toto provádím cca 20-25 minut, dokud není rýže měkká.
5. Nyní vmíchám do rýže máslo a parmazán. Promíchám a vypnu sporák. Pokud je potřeba, dosolím.