Eva
Toto cukroví si mě získalo hned na první dobrou. Zařadila jsem ho mezi naše stálice na vánoční tabuli. Recept na trubičky jsem převzala z vánoční kuchařky, ale naplnila jsem je naším oblíbeným krémem.
Suroviny:
Suroviny na trubičky:
- 110 g hladké mouky
- 110 g vajec
- 55 g hladké mouky
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička strouhané citronové kůry
Suroviny na krém:
- 1/3 h smetany ke šlehání (80 ml)
- 120 g bílé čokolády
- 1 lžíce pistáciového krému
- 60 g změklého prošlehaného másla
Postup:
- Troubu vyhřeji na 180°C horkovzduch. Plech vyložím silikonovou podložkou.
- V robotu se šlehací metlou vyšlehám vejce s cukrem. V průběhu šlehání přidám vanilku a citronovou kůru. Nakonec již ručně přimíchám mouku.
- Těsto přendám do cukrářského sáčku a na plech stříkám kolečka (o průměru cca 5 cm). Dělám tak 3 placičky na plech, aby mi horké placičky po vytažení z trouby nevychladly.
- Asi po 5 minutách pečení (mají zlatavé okraje) vyndám placičky z trouby a ještě horké stáčím přes tyčku o průměru 1 cm ( může dobře posloužit vařečka) do trubičky.
- Nechám vychladit a plním krémem.
- Příprava krému: zahřeji smetanu, do které přidám pistáciovou pastu a dobře promíchám. Horkou smetanu naliji do mísy k bílé čokoládě a míchám do rozpuštění. Takto připravenou směs prošlehám pomocí tyčového mixéru. Poté vyšlehám s máslem pevného krému.
