Zeleninová polévka s pórkem

Díky této polévce jsem zjistila, že i moje děti mají vlastně rádi zeleninu. Přestože je podzim a zeleniny již není takový výběr, můžu i ze surovin jako cibule, mrkve a pórek vykouzlit chutnou, sytou, levnou polévku.

Suroviny:

• 1 menší pórek nakrájený nadrobno
• 2 brambory nakrájené na kostky
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2 mrkve nakrájené na kostky
• 1 stroužek česneku nadrobno
• 1 lžíce másla + 1 lžíce olivového oleje
• 1 l kuřecího vývaru
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře
• 1/4 lžičky kmínu a muškátového oříšku
• špetka kájenského pepře
• 1/2 h smetany ke šlehání
• 1 lžíce rajčatového protlaku

Postup:

1. Zeleninu očistím, nakrájím a omyji. Ve velkém hrnci rozpustím lžíci másla se lžíci oleje a přidám cibuli s česnekem. Po minutě restování přidám mrkev, brambory a pórek. Zeleninu restuji asi 5 minut do změknutí.
2. Okořením pepřem, solí, kmínem, muškátovým oříškem a špetkou kájenského pepře. Přileji vývar a nechám vařit pod pokličkou 30 minut.
3. Jakmile je zelenina uvařená rozmixuji jí pomocí tyčového mixeru do jemného krému. V misce si promíchám smetanu s rajčatovým protlakem a vmíchám do polévky.
4. Servíruji ozdobené pažitkou.