Eva
Neznám snad nikoho, kdo by nemiloval smažené kuře. A když ho ještě naložíte do podmáslí s kořením, nemá to chybu. Už mám za sebou hodně pokusů, abych zjistila jakou směs koření použít, v čem smažit a při jaké teplotě. No, myslím, že už se blížím k mému ideálu.
Suroviny:
- 4 kuřecí stehna + 4 kuřecí křídla
- suroviny na marinádu: 2h podmáslí, 1 lžíce soli, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky papriky, 1/4 lžičky kajenského pepře
- suroviny na obalení: 1/2 h hladké mouky, 1/2 h kukuřičné mouky, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžička sušeného oregána,1 lžička pepře, 1 lžička sušené cibule, 1 lžička sušeného česneku, 1 lžička soli, 1/2 lžičky kaj. pepře
- 1/2 l oleje
Postup:
- Připravím si marinádu na maso a naporcované kuře si do ní naložim alespoň 1 hodinu před smažením (nejlépe 4-6 hodin marinovat). Vložím marinovat do lednice. Mezitím si v jiné misce smíchám mouku s kořením na obalení.
- Po namarinování vyjmu kuře z podmáslí, nechám okapat, obalím ve směsi mouky s kořením a dám na 30 minut na mřížku odpočinout.
- Rozpálím olej na 170 °C a postupně smažím kousky kuřete z každé strany alespoň min. 5 minut, aby se maso zcela propeklo. Hlídám, aby se maso nespálilo.
- Podávám s omáčkou (1 lžíce majonézy s 1 lžíci BBQ omáčky) a hranolky.
