Koláč Tosca

Tento švédský koláč Tosca pojmenovaný podle známé Pucciniho opery s křupavou mandlovou krustou a vůní vanilky upeču vždy, když uvidím plátky mandlí v kuchyni.

Suroviny:

• 3 vejce
• 3/4 h cukru krupice (150g)
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 h + 2 lžíce hladké mouky (150 g)
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 75 g rozpuštěného mléka
• 3 lžíce mléka
• suroviny na polevu:
• 50 g másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 h cukr krupice (50 g)
• 2 lžíce smetany ke šlehání
• 2 lžičky hladké mouky
• 100 g oloupaných plátků mandlí

Postup:

1. Troubu rozpálím na 180°C. Kulatou formu na koláč vymažu máslem a vysypu moukou.
2. Do robotu se šlehací metlou dám vejce s cukrem a šlehám alespoň 5 minut do světlé nadýchané hmoty. Při šlehání přidám vanilku.
3. Rozpustím máslo a nechám zchladit. V míse promíchám mouku s práškem do pečiva.
4. Do vaječné hmoty opatrně vmíchám nejprve mouku, poté máslo a mléko tak, aby těsto zůstalo nadýchané.
5. Těsto naliji do formy a peču cca 30 minut do mírného propečení.
6. Mezitím si v kastrůlku na sporáku rozpustím máslo s vanilkou, smetanou a cukrem. Přidám mouku, plátky mandlí a 2-3 minuty mícháme. Vypnu sporák.
7. Polevu naliji na koláč a peču dalších 10-15 minut do zlatohněda.