Citronové muffiny

Další recept na perfektní svačinu. Já sama jsem milovník citronové chuti a tímto receptem jsem přesvědčila i moje kluky, že i citronové muffiny budou patřit mezi jejich favority.

Suroviny:

• 1 a 1/2 h hladké mouky
• špetka soli
• 1 lžička prášku do pečiva
• kůra z citronu
• 115 g změklého másla
• 1 h cukru krupice
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 h mléka
• suroviny na polevu:
• 100 g změklého másla
• 100 g smetanového sýra
• 2 h cukru moučka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžíce citronové šťávy
• mléko na zředění

Postup:

1. Troubu rozehřeji na 175°C. Formu na muffiny vyložím papírovými košíčky.
2. V míse smíchám mouku, prášek do pečiva, sůl a citronovou kůru.
3. V roboru vyšlehám máslo do krémova. Přidám cukr a šlehám do nadýchané hmoty. Poté přidám vejce, vanilku a zapracuji.
4. Nyní postupně přimíchám mouku a poté přileji citronovou šťávu a mléko, dokud se nespojí.
5. Pomocí naběračky na zmrzlinu naplním košíčky ve formě do 3/4 jejich výšky. Peču 16–18 minut, nebo dokud povrch nezezlátne. Po upečení přendám na mřížku a nechám úplně vychladnout.
6. Na přípravu krému vyšlehám máslo se sýrem v robotu s K-metlou do krémova. Pomalu přidám moučkový cukr a vyšlehám, dokud není směs nadýchaná a spojená. Na závěr vmíchám vanilku a citronovou šťávu.
7. V případě ,že je poleva příliš hustá, přišlehám lžíci mléka. Pokud je řídká, vešlehám další cukr moučka.
8. Polevu přendám do cukrářského sáčku a jeho pomocí nazdobím vychladlé košíčky.