Skořicový drobenkový koláč

Tento drobenkový koláč je přesně ten koláč, který si ráda dám ráno ke snídani s dobrou kávou. Kdo rád uzobává kousky drobenky z koláčů, tak si ho zamiluje jako my. Tady jí je opravdu dost.

Suroviny:

• 2 menší vejce
• 1/2 h smetany ke šlehání (125ml)
• 1/3 h zakysané smetany (60ml)
• 1 lžička vanilky
• 60 g změklého másla
• 1 a 1/4 h hladké mouky ( 160g)
• 3/4 h cukru krupice (150g)
• 1 lžička práčku do pečiva
• špetka soli

Suroviny na drobenku:

• 1 a 1/3 h hladké mouky (180g)
• 1/2 h cukru krupice (100g)
• 1/4 h hnědého cukru (50g)
• 1 lžíce mleté skořice
• špetka soli
• 100 g změklého másla

Postup:

1. Rozpálím troubu na 160°C horkovzduch. Menší pekáč o rozměrech 20 x 24 cm vyložím pečícím papírem přečnívajícím ze všech stran.
2. Nejprve si připravím drobenku. V míse smíchám mouku, cukr, hnědý cukr, skořici a sůl. Přidám změklé máslo a pomocí rukou vytvořím drobenku s většími hrudky.
3. Následně si připravím těsto na koláč. V další míse promíchám mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. V robotu se šlehací metlou prošlehám vejce, smetanu, zakysanou smetanu, vanilku a máslo. K máslové směsi přidám moučnou směs a promíchám, dokud se nespojí.
4. Těsto naliji do připraveného pekáče, (já ještě přeliji trochou nutellové omáčky, ale není nutné) a po celé ploše rovnoměrně posypu drobenku. Drobenku do těsta nevtlačuji.
5. Dám péct na 40 minut dozlatova. Poté vyndám koláč na mřížku a nechám vychladnout.
6. Servírují nakrájené na čtverce a pocukrované skořicovým moučkovým cukrem.