Lotus cheesecake

V naší rodině patří cheesecake mezi oblíbené a často připravované dezerty. Tentokrát jsem splnila přání mladšího syna a připravila mu tento karamelovo-skořicový dezert, který ocení každý milovník Lotus sušenek.

Suroviny:

Suroviny na korpus:

• 190 g rozmixovaných sušenek Lotus
• 60 g rozupuštěného másla

Suroviny na náplň:

• 200 g zakysané smetany
• 450 g smetanového sýra
• 3 vejce
• 1 h cukru moučka ( 100 g )
• špetka soli
• 1/2 lžičky mleté skořice

Suroviny na polevu:

• 1/2 h Lotus Biscoff krému

Postup:

1. Dortovou formu ( průměr 20 cm ) vymažu máslem a dno vyložím pečícím papírem.
2. Na korpus si v mixéru rozmixuji sušenky s rozpuštěným máslem, dokud se nespojí. Poté je natlačím do formy a pomocí odměrky vypracuji okraje.
3. Formu s korpusem dám zchladit do lednice a rozehřeji troubu na 160 °C.
4. Mezitím si v mixéru prošlehám zakysanou smetanu, sýr, cukr, skořici a špetku soli, aby se přísady spojili. Poté začnu postupně přidávat jedno vejce po druhém. Vejce stačí doopravdy zapracovat zlehka. Žádné dlouhé, rychlé mixování.
5. Vyndám korpus z lednice, naliji na něj skořicovou směs a dám péct na 30-35 minut. Troubu vypnu a nechám ještě dojít cca 30 minut v uzavřené troubě.
6. Mezitím si ohřeji ve vodní lázni Lotus krém a přeliji jím vychlazený cheesecake.
7. Servíruji ozdobené posypkou z rozdrcených sušenek Lotus.