Kynutý makový chlebíček

Tyto recepty ráda peču v neděli a v pondělí ráno vím, že mají kluci lahodnou svačinu do školy. Tentokrát jsem ho místo skořice připravila s mákem.

Suroviny:

• 2 h hladké mouky ( 250 g )
• 1/2 lžičky soli
• 60 g změklého másla
• 1/2 h mléka ( 125 ml )
• 15 g čerstvých kvasnic
• 2 malá vejce
• 1/4 h cukru krupice ( 50 g )
• vejce na potření
• máslo na promazání

Suroviny na náplň:

• 1 h mletého máku
• 4 lžíce cukru krupice
• 1 až 1 a 1/2 h mléka ( 250 – 350 ml – podle potřeby )
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého kardamonu
• 1 lžíce rumu

Postup:

1. Do teplého mléka nadrobím droždí a promíchám. Nechám chvíli odležet. V kastrůlku si rozpustím máslo.
2. V míse promíchám mouku se solí.
3. V robotu s K-metlou prošlehám cukr s vejci, dokud se nespojí. Přileji mléko, máslo a znovu promíchám.
4. Nyní přidám polovinu mouky a prošlehám. Nyní si vyměním na robotu nástavec na hnětací hák a přidám druhou polovinu mouky. Nyní nechám pracovat robot po dobu cca 6 minut. Pokud je těsto lepivé přidávám po troškách mouku a míchám. Těsto vypracuji na kompaktní a nelepivé.
5. Mísu vymažu olejem a vložím do ní těsto. Zakryji fólii a nechám kynout 2 hodiny.
6. Připravím si náplň: Mléko přivedu k varu a přisypu mletý mák. Za stálého míchání povařím, přidám cukr a 1 lžičku citronové šťávy. Odstavím. Vmíchám skořici, kardamon a popřípadě rum. Náplň nechám zchladnout.
7. Po vykynutí, vyválím těsto do tvaru obdélníku ( o tloušťce 1 cm ), potřu trochou rozpuštěného másla a makovou náplní. Těsto zaroluji, podélně překrojím, zamotám a uzavřu.
8. Do vymazané formy na chlebíček vložím těsto a ještě nechám cca 1 hodinu kynout.
9. Mezitím si rozehřeji troubu na 175°C.
10. Před vložením do trouby potřu povrch těsta vajíčkem smíchaným s mlékem.
11. Peču cca 40-45 minut, dokud se těsto nelepí na párátko. Já ráda ještě po vytažení z trouby přeleji zlatým sirupem.
12. Servíruji nakrájené na plátky nebo jako opečený toust politý sirupem.