Bílková roláda se maracujovým krémem a šlehačkou

Tuto roládu ráda připravuji, když mám v lednici přebytky bílků a makronky jsem již upekla. Ideální náplní je šlehačka. Tentokrát jsem jí doplnila o mučenkový krém, který dá čokoládě příjemnou vůni i chuť.

Suroviny:

• 5 bílků
• 2 h cukru krupice (260 g)
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 1 lžička vinného octa
• 1 h maracuja krému
• 2 h smetany ke šlehání – ušlehám do tuhé šlehačky

Postup:

1. Troubu rozpálím na 180 °C horkovzduch. Pečící plech vyložím pečícím papírem.
2. Do robotu se šlehací metlou dám bílky a šlehám. Postupně přidávám cukr a vyšlehám bílky do lesklé hladké směsi. Na závěr vmíchám kukuřičný škrob a ocet.
3. Hmotu přendám na plech a pomocí cukrářské stěrky rozprostřu po celém plechu.
4. Vložím do trouby a peču 8 minut. Poté snížím troubu na 140°C a peču dalších 15 minut.
5. Na pracovní plochu si připravím pečící papír, který posypu cukrem moučka.
6. Upečený plát vyklopím na připravený pečící papír a nechám vychladit.
7. Polovinu těsta natřu maracuja krémem. Na celou plochu těsta pak nanesu ušlehanou šlehačku a zaroluji.