Mrkvový dort s kořeněným krémem

Vláčný, voňavý a taky zeleninový je tento dort. Málem jsem zapomněla, jak je vynikající, takže mě překvapilo, že druhý den už zbyl jen malý kousek.

Suroviny na těsto:

• 2 1/2 h hladké mouky (325 g)
• 1 lžička soli
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky kardamonu a sušeného zázvoru
• špetka muškátového oříšku
• 3/4 h cukru krupice (150 g)
• 1 h tmavého cukru (200g)
• 1 1/2 h rostlinného oleje (375 ml)
• 4 velké vejce
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 2 h nastrouhané mrkve nahrubo

Suroviny na krém:

• 115 g změklého másla
• 200 g čerstvého sýra (cream cheese)
• 1/2 h cukru moučka (60 g)
• 1 lžíce smetany na šlehání
• špetka skořice, kardamonu a muškátového oříšku

Nádobí:

• 2 kulaté dortové formy o průměru 20 cm

Postup:

1. Troubu rozpálím na 180 °C a nastrouhám si mrkev.
2. V míse promíchám hladkou mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a ostatní koření.
3. V robotu se šlehací metlou prošlehám hnědý cukr, cukr krupice , vejce a vanilku do kompaktní našlehané hmoty. Po částech přímíchám mouku s kořením, aby se směs spojila a nakonec už jen stěrkou zapracuji mrkev.
4. Těsto rozdělím na 2 části a naliji do forem. Peču 40 minut – provedu test – pokud párátko po zapíchnutí do těsta zůstané suché, je upečeno. Korpusy přendám na mřížku a nechám vychladnout.
5. V robotu si mezitím připravím krém. Vyšlehám máslo, sýr, cukr, koření a nakonec přidám na zjemnění lžíci smetany.
6. Korpusy slepím polovinou krému a zbytkem krému pomažu celý dort.